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 Ah ! la carotte! quelle belle réputation! beau teint, belles cuisses, bon caractère, amabilité..le bon sens terrien l'a paré de toutes les qualités. Mais ce n'est pas tout!
Selon une étude menée pendant plus de dix ans, l'équipe du Dr Liu de l'université de Californie de L.A. a montré que les taux sériques élevés d'alphacarotène sont associés à une baisse de la mortalité toutes causes confondues - cancer ou MCV. De quoi relancer la consommation de carottes puisque 75 %des alphacarotènes proviennent de cette belle racine orange. L'alpha carotène est un anti-oxydant 10 fois plus puissant que le bétacarotène. Cette étude a consisté à suivre pendant 20 ans, une cohorte de personnes représentatives (races, âges,sexe, niveau scolaire, tabagisme,alcool,activité physique,IMC). Plus la concentration sérique en alphacarotènes est élevée , plus la mortalité baisse quel que soit le mode de vie.
Les propriétés de l'alphacarotène est birn que très proche du bétacarotène, a ses spécificités: il inhibe dix fois plus la prolifération cellulaire des neuroblastomes, présente un effet inhibiteur de la cancérogénèse hépatique contrairement au bétacarotène qui en est dépourvu. Cette étude confirme qu'une alimentation riche en légumes jaune-orange (potiron, patate douce, curcubitacés, citrouille..) et vert (brocolis, chou de toutes variétés, petits pois, épinards, laitue..)était associée à un risque moindre de cancer du poumon. Cependant, les auteurs font remarquer que des taux très élevés d'alphacarotènes sont moins efficaces que des taux plus faibles vis-à-vis de la mortalité dûe au cancer.

D'autres études seront nécessaires pour préciser la concentration optimale et pour quels effets, et déterminer la ration journalière en fruits et légumes à consommer.

 

Source: Serum α-Carotene Concentrations and Risk of Death Among US Adults -The Third National Health and Nutrition Examination Survey Follow-up Study Chaoyang Li, MD, PhD; Earl S. Ford, MD, MPH; Guixiang Zhao, MD, PhD; Lina S. Balluz, MPH, ScD; Wayne H. Giles, MD, MS; Simin Liu, MD, ScD

Tag(s) : #Mes atouts- Santé

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